Korenika Attila

Bemutatkozás

Szakmai pályafutásom középpontjában a vendéglátás, a gasztronómia, az oktatás és a szakmai utánpótlás fejlesztése áll. Hiszek abban, hogy a vendéglátás egyszerre szakma, kultúra és értékteremtés, az oktatás pedig akkor igazán eredményes, ha a korszerű elméleti tudás találkozik a valódi szakmai tapasztalattal.

A Neumann János Egyetem Gazdaságtudományi Karának oktatójaként elsősorban a turizmus-vendéglátás területéhez kapcsolódó tantárgyak oktatásában veszek részt. Munkám során kiemelten fontosnak tartom a gyakorlatorientált szemléletet: célom, hogy hallgatóim ne csupán ismereteket szerezzenek, hanem olyan gondolkodásmódot, szakmai igényességet és problémamegoldó képességet is, amelyet későbbi pályájuk során eredményesen alkalmazhatnak.

Oktatói tevékenységem mellett a Neumann János Egyetem Gazdálkodás- és Szervezéstudományok Doktori Iskolájának doktoranduszaként kutatómunkát végzek. Kutatásaim a vendéglátóipari konyhai szolgáltatások fejlesztésére, a szolgáltatásminőségre, valamint a gyermekfogyasztók és családjaik változó igényeire fókuszálnak. Különösen érdekel, miként kapcsolható össze a minőség, az egészségtudatosság, a fenntarthatóság, az innováció és a fogyasztói élmény a jövő vendéglátásában.

Szakmai közéleti tevékenységem meghatározó területe a Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület, amelynek elnökeként a magyar éttermi kultúra értékeinek megőrzéséért, továbbadásáért és korszerű megújításáért dolgozom. Kiemelt feladatomnak tekintem a fiatal szakemberek támogatását, a vendéglátóipari szakképzés és a felsőoktatás kapcsolatainak erősítését, valamint a szakmai versenyek, rendezvények és együttműködések fejlesztését.

Munkámban az oktatás, a kutatás és a vendéglátás gyakorlata egymást erősítő területek. Arra törekszem, hogy az egyetemi tudás ne önmagáért létezzen, hanem közvetlenül kapcsolódjon a szakma valós kérdéseihez és jövőbeni kihívásaihoz.

Oktatóként számomra az egyik legfontosabb eredmény, amikor egy hallgató felismeri saját lehetőségeit, megtalálja helyét a szakmában, és tudását később önállóan, kreatívan és felelősen képes továbbépíteni.

„A vendéglátást nem elég megtanulni – érteni, szeretni és folyamatosan fejleszteni kell.”

Szakmai tevékenységek

• 2024-től a Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület Elnöke. Szakmai versenyeket és továbbképzéseket szervezünk országosan pincér szakmában.
• 2011-től Országos szakmai vizsgaelnök és vizsgafelügyelőként tevékenykedem.

Szakmai életutam

• Aranyhomok Hotel Kecskemét 1998-2004 / Éttermi igazgató
• Kígyósi Csárda Fülöpszállás 2004-2009 / Üzletvezető
• Bock Pincészet Villány 2010-2011/ Éttermi vezető
• Bl Yacht Club Balatonlelle 2012-2018 / Éttermi igazgató
• Bernáth Kálmán Gimnázium, Vendéglátóipari Szakgimnázium 2016-2019/ Szakmai igazgató helyettes
• 48 Étterem és bár Kecskemét 2019-2023/ Üzletvezető

Szakmai elismerések, díjak

• 2007. Éttermi mester díj
• 2017. Schnitta Sámuel Életmű díj
• 2023. Szakmai utánpótlás neveléséért díj

Oktatott tárgyak

• Gasztronómia és italismeretek
• Vendéglátás alapjai
• Vendéglátás és gasztronómia menedzsment
• Táplálkozástan és higiénia
• Turisztikai termékek