Korenika-Deguly Luca Anna

Bemutatkozás

A Budapesti Gazdasági Egyetemen szereztem alapdiplomámat Üzleti Szakoktató turizmus-vendéglátás szakirányon. Jelenleg a Közgazdásztanári mesterképzés hallgatója vagyok, ahol a gazdasági és pedagógiai ismereteket helyezem fókuszba.
Dolgoztam az éttermek világában, ahol mindig fontosnak tartottam a jövő nemzedékének oktatását. Tapasztalatot szereztem banki szférában is, ahol a gazdasági szektorhoz kerültem közelebb. Vezetőségi tagja vagyok a Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesületnek, ahol különösen fontosnak tartjuk az utánpótlás megfelelő szakmai képzését!
Jelenleg a felsőoktatásban dolgozom, ahol célom a tudás átadása és a szakmai utánpótlás nevelése. 

Tudományos érdeklődésem középpontjában a gasztronómia, a turizmus és a vendéglátás ágazat áll. Kutatásaim a gasztronómiai kultúra és a turizmusfejlesztés megőrzését és kapcsolatát vizsgálják. A kutatás számomra nem öncélú tevékenység, hanem a közösség fejlődését szolgáló eszköz.
Oktatói hitvallásom középpontjában az élményalapú és gyakorlatközpontú tanulás/tanítás áll. De gyakorlati tapasztalatot és az elméleti tudást is egyaránt fontosnak tartom. Célom, hogy hallgatóim felismerjék a tudományos gondolkodás gyakorlati értékét és ezt alkalmazni is tudják. Oktatói munkám során arra törekszem, hogy hallgatóim önálló, kritikus gondolkodó szakemberekké váljanak. Közösségépítő szemlélettel tekintek az oktatásra, ahol a tudás mellett az emberi értékek is hangsúlyt kapnak.

Szakmai meggyőződésem, hogy a gasztronómia nemcsak gazdasági, hanem kulturális érték is. Szeretném ha a munkám hozzájárulna a szektor szakmai megújulásához és fennmaradásához. A hagyomány és az innováció egyensúlyára épülnének. Hosszú távú célom a magyar gasztronómiai örökség tudományos feltárása, megőrzése, szeretete és ennek a tovább adása.

Oktatott tárgyak

• Vendéglátás és Gasztronómia Menedzsment
• Vendéglátás alapjai
• Rendezvényszervezés
• Táplálkozás és Higiénia